Zutaten
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400 rote Linsen
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2 gemahlene Flohsamen
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4 Sesam
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1,5 Salz
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2 Messerspitzen Korianderpulver
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2 Backpulver
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4 Eier
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300 Wasser
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Außerdem
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Kastenform Länge 20 cm
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Hochleistungsmixer
Ich mag Linsen richtig, richtig gern. Ja, wirklich. Und das nicht nur, weil sie so gesund sind. Klar, auch. Zu gesunden Inhaltsstoffen und vielen Proteinen sag ich natürlich nicht nein. Aber vor allem mag ich ihren ganz eigenen Geschmack. Punkt. Deswegen dürfen die kleinen Hülsenfrüchte auch in mein Brot hüpfen. Linsenbrot? Echt jetzt? Yes! Schmeckt super, macht satt und kommt ganz ohne Hefe aus. Ist also fix zubereitet und kann direkt in den Ofen geschoben werden. Ähnlich wie dieses schnelle Walnussbrot. Dafür die Linsen mit einem Mixer zu Mehl verwandeln. Mit Flohsamen, Sesam, Eiern, Wasser und Backpulver vermengen. Teig kurz quellen lassen – schon bereit zum Backen.
Falles doch mal ein Rezept mit Hefe sein soll, hier meine Tipps, wie du Hefe ganz einfach selber machen kannst.
Das Rezept für dein Linsenbrot ohne Hefe
So wird’s gemacht:
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1
Fertig
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Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kastenform mit Backpapier auskleiden. |
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2
Fertig
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Linsen in einem Hochleistungsmixer zu Mehl verarbeiten und mit Flohsamen mischen. Sesam in einem Mörser zerstoßen und hinzugeben. Salz, Koriander sowie Backpulver hinzufügen und alles vermischen. |
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3
Fertig
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Eier und Wasser zu den trockenen Zutaten geben und zu einem glatten Teig verkneten. In die Kastenform gießen und 5 Minuten quellen lassen. Im heißen Ofen ca. 55 Minuten backen, auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. |
