Zutaten
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200 Butter
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80 Zucker
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10 Vanillezucker
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1 Ei
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300 Mehl
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1 Salz
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etwas rote und grüne Lebensmittelfarbe
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etwas Milch zum Bearbeiten
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80 dunkle Schokotropfen
Plätzchen backe ich nicht nur im Winter. Meine Melonenkekse kommen auch im Sommer auf den Tisch. Die oder auch meine Kaffeekekse – Hallo, Eissandwich! Für diese Gelegenheiten sind frische Plätzchen ein Muss. Aber die Melonenkekse, die backe ich auch so sehr gerne. Einfach so für zwischendurch, an Geburtstagen, für Gartenpartys und, und, und. Nicht nur, weil sie lecker sind, sondern vor allem auch wegen ihrer Optik. So jetzt ist es raus. Ja, ich beurteile Kekse auch ein bisschen nach dem Aussehen. Das Auge isst schließlich mit und da haben diese Melonenkekse die Nase ganz weit vorn. Die „Ohhhhs“ und „Mhhhhs“ sind dir also sicher.
Noch ein kleiner Tipp zum Teigeinfärben: Die Lebensmittelfarben anfangs vorsichtig dosieren, um ein Gefühl für die Farbintensität zu bekommen. Ist dir der Teig dann noch zu hell, kannst du einfach noch etwas mehr Farbe hinzugeben. Hüpf doch auch mal zu meinen Zitronenmuffins mit Öl rüber. Die schmecken im Sommer auch ganz wunderbar und frisch.
Das Rezept für deine Melonenkekse
So wird’s gemacht:
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1
Fertig
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Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Ei dazugeben und unterrühren. Mehl mit Salz mischen und mit der Butter-Ei-Masse zu einem Teig verkneten. |
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2
Fertig
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Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte kurz durchkneten. Masse halbieren und die eine Hälfte noch einmal teilen, sodass ein großes sowie zwei kleinere Teigstücke entstehen. |
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3
Fertig
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Das große Teigstück rot einfärben. Eins der kleineren Stücke grün einfärben. Alle drei Teigportionen in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. |
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4
Fertig
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Den grünen und hellen Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte kurz durchkneten und zu gleichgroßen Rechtecken mit 25 cm Breite ausrollen. Den roten Teig zu einer Rolle mit 20 cm Länge formen. |
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5
Fertig
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Den hellen Teig mit etwas Milch einstreichen und die rote Teigrolle darin einrollen. Vorgang mit dem grünen Teig wiederholen. Teig in Frischhaltefolie wickeln, mit etwas Druck ein paarmal über die Arbeitsplatte rollen und 1 Stunde kalt stellen. |
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6
Fertig
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Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. |
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7
Fertig
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Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheiben halbieren und auf ein Backblech legen. Schokotropfen auf dem roten Teil der Kekse verteilen und leicht andrücken. Melonenkekse nacheinander im heißen Ofen 12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, vollständig abkühlen lassen. |
