Brombeerlikör ganz einfach selber machen

Kinderleichtes Rezept

Ich bin ja immer wieder erstaunt, wie einfach das ist mit dem Selbermachen. Vor drei Wochen habe ich meinen eigenen Brombeerlikör angesetzt. Gestern gab‘s das erste Gläschen zum Probieren. Nicht pur, sondern aufgegossen mit eiskaltem Prosecco. Bei 28 °C auf meinem Balkon – herrlich. Hatte gleich was von Urlaub.

Wasser, Zucker und Ingwer als Likörbasis

Pur schmeckt der Brombeerlikör aber auch sehr gut. Ganz leicht säuerlich, aber trotzdem fruchtig-süß. Und ein klitzekleines bisschen scharf. Also „scharf“ in Anführungsstrichen. Jene besondere Note kommt durch den Ingwer. Die Basis meines selbst gemachten Brombeerlikörs ist nämlich ein Ingwersirup. Dafür Ingwer samt Schale in dünne Scheiben schneiden und mit Zucker sowie Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen. Fertig. Wem der Geschmack von Ingwer zu intensiv ist, kann ihn natürlich auch weglassen. Stattdessen Vanille und Zimt mit hineingeben. Das schmeckt auch super. Den Sirup anschließend abkühlen lassen und durch ein feines Sieb abseihen.

Mit Gin oder Korn Brombeerlikör selber machen

Weiter geht’s mit den zwei wichtigsten Zutaten: Brombeeren und Gin. Letzterer sollte eher „einfacher“ sein. Damit meine ich, dass er einen weniger ausgeprägten Eigengeschmack nach Kräutern und Co. haben sollte. Korn oder Wodka gehen natürlich auch. Jetzt also nur noch Brombeeren mit Ingwersirup und Gin mischen. Das war’s. Einfacher hätte ich mir das Selbermachen von Brombeerlikör nicht vorstellen können. Theoretisch könntest du ihn schon sofort trinken. Praktisch schmeckt er aber erst so richtig gut, wenn du ihn drei Wochen ziehen lässt. Am besten kühl und dunkel gelagert.

Dafür den Mix unbedingt in sterile Flaschen abfüllen. Deswegen koche ich sie vorher immer aus, so wie ich das auch für die Gläser meines Rhabarberkompotts mache. Und zwar so:

1. Flaschen inklusive Deckel ca. 10 Minuten in Wasser auskochen. Darauf achten, dass sie vollständig im Wasser liegen.
2. Flaschen aus dem Wasser nehmen und auf einem sauberen(!) Küchentuch abtropfen lassen.
3. Brombeerlikör einfüllen und Flaschen fest verschließen.

Übrigens habe ich mir überlegt, dass ich sowas jetzt öfters mache. Also das mit dem Likör. Ist ja so einfach und lecker. Deswegen mein Plan für den Winter: Cremigen Marzipanlikör ansetzen.

Das Rezept für deinen selbst gemachten Brombeerlikör